Grappaprovning med Ove Boudin

Product Information

Vill börja med att tacka Ove för en mycket  informativ och intressant provning.

Under Vinordics första dag hade jag förmånen att få delta i en underbart trevlig provning av Grappa. Vi provade 5 grappor med helt tydligt olika karaktärer. Mycket trevlig och bra informativ provning och föreläsning om hur man tillverkar, och hur man vill få denna produkt att komma ut på marknaden i större skal än idag.

Den absoluta höjdpunkten var den signerade boken med kuriosan, levererad tillsammans med grapporna till mässan. Där den blev indränkt i grappa under leveransen då en flaska gick sönder i samma kartong.

Grappa! – En digestiv

Vad är Grappa? Många har en tydlig föreställning om att grappan är en spritig, smaklös och aromlös produkt. Man vet också att den kommer från Italien, men mer än så är det inte bland gemene man. Grappan börjar få grepp om oss dryckesintresserade, och genom boken som Ove släppte 2007 så har intresset ökat succesivt.

För att inte krångla till det allt för mycket kan man beskriva att grappan är ett druvdestillat. Man har alltså efter det att vinproduktionen gjort sitt med druvorna, tagit hand om dem färska pressresterna och därefter gjort ett destillat som har en otroligt härlig karaktär, med tydliga florala, fruktiga och söta nyanser.

Men! -det finns stora skillnader på kvalitet även hos denna sorts produkt. Man vill i Italien påvisa att detta är ett hantverk som står sig väl mot andra former av destillat, och det gör den också. Det man skall passa sig för är den industriellt framställda Grappan som inte alls kan mäta sig med dem små destilleriernas tydliga hantverk. Ni kan läsa om dem stora skillnaderna längre ner där jag har benat ut mitt intryck av dessa trevliga produkter.

Läs mer på Boudins hemsida. lagrappa.eu

Dem 5 Grapporna som vi provade var följande:
Grappa  - inte värd att skriva om.
Grappa Prosecco – Le Crode
Grappa Moscat – Beccaris
Grappa di Dolcetto D´ovada – Distilleria Gualco
Grappa del Piemonte – Liugi Francoli

Grappa Prosecco

Producent: Distilleria Le Crode

Druva och typ: 100% Prosecco, Vit torr.

Doft: Tydliga päron och gröna äpplen, frisk citrus ton med limens kanelkraktäriska doft. Något nötig typ mandel.

Smak: Torr med en härlig fruktighet, med även här citrustoner.

Mitt betyg: DDD+

Pris på systembolaget: 530 Kr Artnr: 87785 Beställningssortimentet.

Grappa Moscato

Producent: Beccaris

Druva och typ: 100% Muscat, Vit torr.

Doft: Intensivt friskt, fruktig med inslag av nyriven gurka, lakrits, honung och päron

Smak: komplex med balanserad sötma. En tydlig salt parmesankaraktär. Fruktighet från torkad frukt, med en mjuk avrundande honungston.

Mitt betyg: DDDD

Pris på systembolaget: 447 Kr Artnr: 87044 Beställningssortimentet.

Grappa Dolcetto di D´ovada

Producent: Distilleria Gualco

Druva och typ: 100% Dolcetto från Ovada, Vit torr.

Doft: Intensivt smörig doft med otroligt mycket hasselnötter. Fruktig med karamelltoner och en mjuk avslutande svampdoft.

Smak: Rustik med en otroligt stor arom. Även här kommer den tydliga nötigheten tillbaka. Lite syltig och rundad ton av exotisk frukt som ananas och mango.

Mitt betyg: DDDD++ min egna storfavorit.

Pris på systembolaget: 543 Kr Artnr: 87702 Beställningssortimentet.

Grappa del Piemonte Riserva 5 Anni

Producent: Luigi Francoli

Druva och typ: Barbera, Nebbiolo och Dolcetto.

Doft: Tydlig vanilj från faten. Fruktig med honungstoner, choklad och exotisk frukt.

Smak: Utvecklad mogen karaktär med fruktigt inslag. Även här kommer vaniljen tillbaka tillsammans med honungen, frukten och chokladen. Med en avslutande lätt kryddighet.

Mitt betyg: DDD+

Pris på systembolaget: 437 Kr Artnr: 87407 Beställningssortimentet.

Besök även följande länkar för mer information:
Boudins Grappa grupp på Facebook
Lagrappa.eu

/ D. Hvitman, Sommelier.

En kommentar till “Grappaprovning med Ove Boudin”

  1. [...] This post was mentioned on Twitter by Dan Hvitman. Dan Hvitman said: Grappa provning med Ove Boudin. http://winesandspirits.se/?p=1045 [...]

Kommentera

*