Champagne, lär dig förstå etiketten.

Product Information

Det är inte alltid lätt att förstå sig på vare sig vin eller annan dryckesetikett, och framförallt inte etiketten på champagneflaskorna. Här nedan kommer jag på ett enkelt sätt förklara hur man lättast tyder flaskans etikett. Detta är ju viktigt tex. när man skall göra en dryckesrekommendation till mat. För i stort sett allt går att utläsa från flaskans etikett, hur söt den är, vilken druva etc.

En champagne har som regel, tre druvor som är godkända för att man skall få kalla vinet champagne. Det är dem två blå druvorna Pinot Noir och Pinot Meunier, samt en grön druva vilket är Chardonnay.

Druva & årgång.
Blanc de Blanc = betyder att den är gjord på grön druva – 100% Chardonnay
Blanc de Noir = Betyder att den är gjord på enbart blå druvor. Kan innehålla både Pinot Noir & Pinot Meunier.
Cuvée = Betyder blandning, vilket faktiskt all champagne är (man använder sig av tidigare årgångar för att få fram samma kvalitiet från år till år).
NV (Non-Vintage) = En champagne som innehåller druvor från mer än ett år.
Réserve = Tyvärr ett uttryck som används ofta, betyder egentligen ingenting speciellt.
Vintage = En årgångschampagne med vin från ett specifikt år.
Sötman i champagnen.
Ultra/Extra Brut = Mycket torr alt, helt torr. (ingen dosages alls).
Brut = Torr
Sec = Halvtorr/halvsött
Demi-sec = Sött (Trots namnet)
Doux = Mycket sött
Bokstavskoder på etiketten.
NM – Negociant-manipulant = En champagnetillverkare som köper in druvor från andra.
RM - Récolant-manipulant = Odlare som gör sitt eget vin.
CM - Coopérative de manupilation = Ett kooperativ
RC – Récoltant-coopérateur = Odlare som säljer vin som framställts av ett kooperativ.
MA – Marque d´acheteur = Köparens/marknadsförarens egna varumärke.
/ D. Hvitman, Sommelier.

En kommentar till “Champagne, lär dig förstå etiketten.”

  1. [...] This post was mentioned on Twitter by Mattias Dahlström, Dan Hvitman. Dan Hvitman said: Plz RT #Champagne, lär dig att förstå etiketten. Learn to understand the #label on the #champagnebottle http://bit.ly/b6bR7B [...]

Kommentera

*