Syrah / Shiraz

Product Information

Syrah/Shiraz är troligen den äldsta kända druvsorten och man tror att de första spåren kommer från staden Shiraz i Persien. I början av 1980-talet fanns det i stort sett bara två ställen på jorden med större Syrah/Shiraz odlingar och det var i Australien och Sydfrankrike. Numera odlas druvan över nästan hela världen. I Frankrike och Rhônedalen kallas druvan för Syrah och ger smakrika viner med mycket strävhet. Några av Frankrikes bästa viner, Hermitage och Côte-Rôtie, är gjorda på Syrah och de kan jämföra sig med kvalitetsviner från Bordeaux eller Bourgogne. I Australien kallas druvan för Shiraz och kan ge enkla, lätta, mjuka och syltiga viner, men även stora, kraftiga och köttiga röda. Australiens och ett av världens bästa viner, Penfolds Grange, är gjort på 100% Shiraz. I andra länder kan man hitta båda namnen och då beror det på om vinmakaren har valt den franska (Syrah) eller den australiensiska (Shiraz) stilen på sitt vin. I doft och smak kan man bland annat hitta bränt gummi, rökta charkuterier, svartpeppar, tjära, blåbär, tobak, björnbär, nejlikor, viol, hallon och svarta vinbär. Vid lagring kan man ibland även hitta inslag av vilt, läder och choklad. I de australiensiska Shiraz vinerna hittar man ibland även inslag av mynta och eukalyptus.

3 kommentarer till “Syrah / Shiraz”

  1. [...] This post was mentioned on Twitter by Dan Hvitman. Dan Hvitman said: #Syrah i #USA, #Shiraz i #Australien och #Primitivo i #Italien http://bit.ly/9yhyYA [...]

  2. Lars Jonsson skriver:

    Syrah-/shirazdruvan har sitt ursprung i Rhône och Frankrike. Persien och staden Shiraz är ingenting annat än en myt.

    Det franska ursprunget har styrkts av DNA-profilering som genomförts i samarbete mellan University of California i Davis och Franska Nationella Agronomiska Arkivet i Montpellier, och visar att Syrah genetiskt är en korsning mellan två relativt okända druvsorter, mondeuse blanche och dureza (båda inhemska franska druvsorter, Dureza från Ardèche och Mondeuse Blanche från Savojen). [1][2]

    Dessutom så ha man nu dels även konstaterat att mondeuse blanche är ena föräldern till viognier, som därmed är syskon till syrah, och dels konstaterat att självaste pinot, på dureza sidan, är en av förfäderna (3dje generations släktskap, ”farfarsfar”). Syrah har därför med allra största säkerhet ett fransk ursprung.[3]

    Referenser:

    Ref 1: J.E. Bowers, R. Siret, C.P. Meredith, P. This, J.-M. Boursiquot; ”A Single pair of parents proposed for a group of grapevine varieties in northeastern France.”; Acta Hort. (ISHS), No. 528, p. 129-134, 2000. (VII International Symposium on Grapevine Genetics and Breeding).

    Ref 2: Vouillamoz JF, Grando MS; ”Genealogy of wine grape cultivars: “Pinot” is related to “Syrah”; Heredity, 2006, 97, 102-110.

Kommentera

*